連鎖餐飲廚房

現在餐飲行業（yè）從簡到（dào）重風格裝飾，基本上每個品牌都會（huì）有自己的裝修風格定位。“外婆家”及其幾大子品牌，每家分店的裝修設計各具特色：江南水鄉、中國院（yuàn）落、植（zhí）物茂盛、工業混搭（dā）…環境確實好，逼格確實高，引得8090趨之若（ruò）鶩（wù），各地大小餐飲山寨紛紛。餐飲（yǐn）小店，十幾、幾十、幾百、幾千家，統統可以稱之為“連（lián）鎖小微餐飲”。聚焦單品、專注品質、口碑傳播，單店麵積100㎡以內。連鎖品（pǐn）牌都是耳熟能詳的，越來越多（duō）的連鎖餐飲品牌湧入市場，給整個餐飲行業帶（dài）來了更多的挑戰，好的品質離（lí）不開好的廚（chú）房，那在連（lián）鎖餐飲廚（chú）房的設計中又有哪些注意點呢？

考慮廚房後期的運營成本商用廚房設計決定這廚房運營成本，要先確定（dìng）好廚房設計的方案，基（jī）本等廚房施工結束後，廚房的基本運營成本也就確定了，剩下的費用基本都是水電這方麵。
完（wán）善空間利用率與工作流程（chéng）一般廚房的麵積都有限，大多與餐廳麵積不成比例。有效地麵積與空（kōng）間的利用（yòng）與工作（zuò）流程是廚房設計首（shǒu）要解決的問題。同一個廚房由多（duō）家設計，方案（àn）差異很大。這就（jiù）意味著空間利（lì）用率與工作流（liú）程有差異