1、西餐廚房bai

設備：可傾式炒du鍋、暖湯池、煲仔爐、熱zhi板爐、夾層湯鍋、扒爐dao、炸爐（lú）、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、麵火爐等。

功能：用於西餐的製作，采用煎、烤、燴、燜、鐵（tiě）扒等烹製方式。西餐口味一般比較（jiào）清淡，注重材料的原味。

2、裱花間和西餅房

設（shè）備（bèi）：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木麵案、麵粉車（chē）、糖粉車、雲石台麵雪櫃、巧克力（lì）融化（huà）器、奶油打蛋機等。

功能（néng）：主要用於派、酥（sū）、塔、餅幹、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。

3、洗（xǐ）消間

設備：汙碟（dié）台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗（wǎn）櫃（guì）、排氣罩等（děng）。

功能：用於菜類（lèi）的清（qīng）洗和餐具的清洗、消毒。