、中餐館廚房工程之洗（xǐ）滌設備

中餐館廚房的洗滌設備包含（hán）有（yǒu）冷熱水供應係統、排（pái）水設（shè）備、洗碗機、果蔬清洗機、消毒碗櫃、洗滌槽（cáo）、洗滌盤、存儲（chǔ）櫃等，食品垃圾粉碎器等設備。

2、中餐館廚房工程之調理設備

中餐館廚房的調（diào）理設備主要包含有櫥（chú）櫃台麵，整理、切菜、配料、調配（pèi）的專用工具和容器，儲放架、餐飲車、調料盒、調味品箱、調料架、廚具架等。