西餐（cān）bai廚房

設備：可傾式炒鍋（guō）、暖湯池du、煲仔（zǎi）爐、zhi熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸dao爐、平頭（tóu）爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、麵火爐（lú）等（děng）。

功能：用於西餐的製作，采（cǎi）用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹（pēng）製方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原（yuán）味。

2、裱花間和西餅房

設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木麵案、麵粉車、糖粉車、雲石台麵雪櫃、巧（qiǎo）克力融化器、奶油打（dǎ）蛋機等（děng）。

功能：主要用於派、酥、塔、餅幹、曲（qǔ）奇、果凍、慕斯、泡（pào）芙（fú）、等西餅類製作和裱花的裝（zhuāng）飾。

3、洗（xǐ）消間

設備：汙碟台、水池（chí）、殘食台、潔碟（dié）台、洗碗機、洗碗機用軟水機（jī）、消（xiāo）毒櫃、碗（wǎn）櫃（guì）、排氣罩等。

功能（néng）：用於菜類的清洗（xǐ）和餐具（jù）的清洗、消毒。