經營（yíng）店鋪的食物保鮮較為重要，所以，在購買一些廚房設備（bèi）時，可以選擇質量較好地進行購買，這樣會有利於日（rì）後店的經營，具體的店廚房用具包括：切（qiē）片機，鋸骨機，四門（mén）冰箱，六門冰箱，不（bú）鏽鋼保鮮工作台，不鏽鋼雙層（céng）工作台，水池，洗碗池，碗櫃，貨架，不鏽（xiù）鋼殘食（shí）台，不鏽鋼調理櫃，消毒櫃，排（pái）煙罩，灶具等。主要研製所需要的廚房設備是（shì）相（xiàng）對較多的（de），可以（yǐ）根據自己的需要進行合理的選（xuǎn）擇。

加熱設備一般分為燃氣（qì）、固體（tǐ）酒精（jīng）(蠟)、電磁爐三（sān）種。由（yóu）於前麵兩種都是使用明火，並且會有（yǒu）少量（liàng）氣體產生，特別是老人小孩子用（yòng）起來不夠安全、方便，所以（yǐ）目前（qián）大多數都是使（shǐ）用電磁（cí）爐，既不產生明火，又安全衛生而且方便（biàn）操作。

幹淨衛生針對店的運營也比較關鍵，因此在運營店時，必須選購很多的清洗專用工具，那樣有益於確保店的幹淨衛（wèi）生。清洗用品包含，冷熱水（shuǐ）的供應係統、排水係（xì）統、洗物盆、洗物櫃等（děng），清洗後在餐廳（tīng）廚房實際操作中（zhōng）造成的廢棄（qì）物，應設定垃圾桶或衛生桶等，當代餐廳廚房還應（yīng）配置消毒碗櫃 、食品類廢棄物粉碎器等機器設備 。這針對店的清理（lǐ）難題比較關鍵。