美（měi）廚（chú）指導酒店廚房設備（bèi）安（ān）裝（zhuāng）常見問題（tí）和處理方法
商（shāng）用廚房設計

商用廚房各（gè）個功能間之間的前期布局設計規劃（huá）是後廚運（yùn）營的靈魂所在，功能區域的設計布置，各個功能間的相（xiàng）互運營，廚房設備的配（pèi）置擺放都是廚房設計的關（guān）鍵所（suǒ）在，功能區空間劃分是否充足，通道是否順暢，鏈接是（shì）否流暢緊湊等，直（zhí）接影響後廚裝修、設備（bèi）安裝及後期運營成本。

根據商用廚房後廚各功能間的正常操作流程，各個功能區域均依照（zhào）原材料進入理（lǐ）貨區→粗加工區→主副食庫→切配區→打荷區→烹調區→售餐區的流程來設計，廚房進貨口附近設置粗（cū）加工區及主副食庫（kù），熱菜製作區（qū）均選擇距出菜位最近的距離，洗碗間（jiān）則選擇距離碗碟回（huí）收最近的區域，依此達到符合功能流程的效果，並且在衛生、消防疏散方麵符合相關規範要（yào）求