美廚指導酒店廚房設備安裝常見問題和處理（lǐ）方法
商用廚房設計

商用廚房各個功能間之間的前期布局設計規劃是後廚（chú）運營的靈魂所在，功能區域的設計布置，各個功能間的（de）相互運（yùn）營，廚房設備的配置（zhì）擺放都是廚房設計的關鍵所在，功能區（qū）空間劃分是否充足，通道是否順暢，鏈接是否（fǒu）流暢（chàng）緊湊等，直接影響後廚裝修、設備安裝及後期運（yùn）營（yíng）成本。

根據商用廚房後廚各功能間的正常操作流程，各個功能（néng）區域均依照（zhào）原材料進入理貨（huò）區→粗（cū）加工區→主副食庫→切（qiē）配區（qū）→打荷區→烹調區→售餐區的流程來設計，廚房進（jìn）貨口附近設置粗加工區及主副食庫，熱菜製作區均選（xuǎn）擇（zé）距出菜位最近（jìn）的（de）距離，洗碗間則選擇距（jù）離碗碟回收最近的區域，依（yī）此達（dá）到符合功能流程的效果，並且在（zài）衛生、消防疏散方麵符合相關規範要求