美廚指導酒店廚房設備安裝常見問題和（hé）處理（lǐ）方法
商用廚房設計

商（shāng）用廚房各個（gè）功能間之間的前期布局設計規劃是後廚運營的（de）靈魂所在，功能區域的設計布置，各個功能間的（de）相互運營，廚（chú）房設備的配置擺放（fàng）都是廚房設計（jì）的關鍵所在，功能區空間劃分是否充（chōng）足，通（tōng）道是否順（shùn）暢，鏈接是否流（liú）暢緊湊等，直接影響後（hòu）廚裝修、設備安裝及後期（qī）運營成本。

根據商用廚房後廚各（gè）功能間的正常操作流（liú）程，各個功能區域均依照原材料進入理貨區→粗加工區→主副食庫→切配區（qū）→打（dǎ）荷區→烹（pēng）調區→售餐區的流程來設（shè）計，廚房進貨口附近設置粗（cū）加（jiā）工區及主副食庫，熱菜製作區均選（xuǎn）擇距出菜位最近的距離，洗碗間則選擇距離碗碟回收（shōu）最近的區域，依此達到符合功（gōng）能流程的效果，並且在衛生、消防疏散方麵符合相（xiàng）關規範（fàn）要求